반응형 레몬3 가을 제철 음식 환절기에 좋은 음식 몇 차례의 비가 내리고 난 후 본격적인 가을이 성큼 다가왔습니다. 언제 더웠냐는 듯이 부는 바람이 차갑게 느껴지는데요. 가을에 먹으면 맛도 좋고 건강도 챙길 수 있는 가을 제철 음식들에 대해 정리해보겠습니다. 6월 제철 채소와 과일 5월 제철 음식 가을에 먹기 좋은 음식중 해산물에는 삼치, 가리비, 갈치, 광어, 해삼등이 있으며 과일에는 유자, 배, 귤, 석류, 은행등이있습니다. 유자같은 경우에는 환절기 기관지 보호에 좋은 열매로 잘 알려져 있죠. 레몬과 유사한 성질을 가진 유자는 비타민 C 함유량이 레몬보다 훨씬 풍부한 것으로 알려져 있으며 귤과 비슷한 모양으로 우리나라에서는 주로 유자청으로 많이 먹는 열매입니다. 유자의 비타민C는 열에 쉽게 파괴되기 때문에 열을 가하지 않은 상태로 그냥 먹을 수 있다.. 2022. 10. 23. 레몬 효능과 레몬 녹차 레몬 레몬은 노란색감과 상큼한 맛으로 음료나 요리에 많이 활용되는 식재료인데요. 레몬의 원산지는 원래 인도의 히말라야 지역이었다고 합니다. 9세기에 들어 이슬람 제국이 이탈리아 시칠리아 섬을 정복하면서 시칠리아 섬에 레몬이 반입되어 재배되기 시작했는데요. 아직까지도 이탈리아의 시칠리아 섬은 레몬의 주요 산지로 이어지고 있습니다. 레몬의 주 생산지는 일조량이 많은 미국이나 이탈리아, 스페인 등에서 주로 생산되고 있는데요. 레몬은 씨 빼고는 껍질까지 전부 활용이 가능한 식재료로 유자처럼 껍질을 얇게 저며 설탕에 절여 레몬청으로 많이 먹기도 하죠. 요즘은 흔히 구할 수 있는 시트러스계의 과일 중 하나지만, 예전 유럽에서는 고급 과일로 상징적인 의미가 있었습니다. 17세기 전성기를 맞았던 네덜란드에서는 레몬이 .. 2022. 5. 22. 레몬청 만드는 법 레몬청 만드는 법 레몬청은 시판되는 것도 많이 있지만, 시판되는 레몬청은 용량에 비해 가격대가 조금 비싼 편이라 목이 조금 칼칼하다 싶을때 자주 마시기 좋은 청들은 집에서 만들어 둡니다. 레몬청 만드는 법은 의외로 간단하고 해본 적이 없는 분이라도 따라하기 쉬우니 레몬청 함께 만들어봐요. 레몬청 만들기 1) 먼저 레몬을 물에 담가두어 깨끗이 씻어줍니다. 레몬청에 쓰일 레몬은 껍질까지 사용하기 때문에 물에 5분 이상 담가 두어 레몬껍질 겉에 뭍은 잔류 농약등을 제거 하는데요. 이때 식초를 몇 방울 떨어뜨려 담가두면 더욱 좋습니다. 물에 한번 씻은 레몬은 한번 더 굵은 소금으로 씻어주는데요. 레몬 겉면을 박박 문지르듯이 깨끗이 비벼가며 씻어줍니다. 이 과정이 가장 힘이 많이 들어가고 손이 많이 가는 작업 중.. 2022. 4. 12. 이전 1 다음 반응형
